Vinos - Ribera del Duero Ribera del Duero Noticias - Bodegas Viyuela Vino Joven - Ribera del Duero Vino Crianza - Ribera del Duero Vino Reserva - Ribera del Duero Vino Autor 3+3 - Ribera del Duero Vino Autor 10 - Ribera del Duero Vino Selección - Ribera del Duero
“ Desde el corazón de la Ribera del Duero, elaboramos vinos marcados con el excepcional carácter del clima, la tierra y  sus gentes  ”
Historia - Bodegas Viyuela Denominacion Galería de imágenes Recetas
Historia

La  familia Viyuela, desde los comienzos de su  tradición vitivinícola.
D.O. Ribera del Duero

Conozca la denominación de origen de los mejores vinos de España.
Galería de imágenes

Nuestra bodega desde la perspectiva de diversos artistas.
Recetas

Los mejores platos como acompañamiento de nuestros vinos.
Denominacion Bodegas
VIYUELA
Bodega Vinos Noticias Ribera del Duero

Copyright www.bodegasviyuela.com 2014. All Rights Reserved. Site made by Tremino

 

rights reserved 2014 © Site made by Tremino

 

 

Legal      Sitemap

 

Denominacion

Bodega   -  Vinos   -  Noticias   -  Ribera del Duero

Bodega Noticias Ribera del Duero Bodegas Viyuela - Vinos de la Ribera del Duero Vinos

Bodegas Viyuela > Noticias > Recetas

Preparación: En la Ribera del Duero se utiliza un horno de leña que debe calentarse lentamente durante la mañana con madera de encina (de un año de secado) y permanecer a 180 grados de temperatura. Es fundamental la calidad de la materia prima y la habilidad del maestro asador.

 

Se rellena la base de un recipiente de barro con agua y unas gotas de limón. Se pone el cuarto de lechazo, cubierto por su propia ligera grasa, se añade algo de sal y al horno.

 

A mitad del proceso, se da la vuelta al lechazo, boca arriba, y antes de servir se le arrima al fuego para que la parte superior se dore y quede crujiente.

 

Tiempo de preparación: 1h45. Pasado ese tiempo estará listo para disfrutarlo acompañado de un buen vino. Aconsejamos nuestro crianza y reserva.

Preparación: Se prepara un fuego con la gavilla de sarmientos y se coloca encima la parrilla, untada de aceite, y se deja que se queme. Después se limpia con un papel de periódico para eliminar los restos y cuando hayamos conseguido una buenas brasas, colocamos las chuletillas sobre la parrilla. Cuando estén asadas por ambos lados, de sazonan con sal y listas para degustar.

 

Tiempo de preparación: 1 hora

 

 

Volver arriba: recetas

Lechazo asado en horno de leña

 

 

Ingredientes: cuarto cordero lechal, agua, limón y sal

 

 

Chuletillas de cordero a la brasa de sarmiento

Ingredientes (para 6 personas): 1/2 kg de chuletillas de cordero, 1 gavilla de sarmientos, aceite  y sal .